Crepe mangga

Kueh yang begitu segar dan nikmat dimulut, rasa mangga yang begitu enak, boleh diganti dengan buah lain yang musim di kota mu saat ini. cara membuatnya.

Mango crepe

siapkan:
1 resep   bolu 3 bahan
1 resep  crepe
240 ml whipping krim
2 sdm bubuk gelation, kembangkan dengan 6 sdm air bersih, dan lelehkan diatas  panci berisi air panas.
4  buah mangga madu Thailand yang matang, kupas dan ambil dagingnya, dan potong menjadi 4 bagian  bentuknya seperti dibawah ini

kueh bolu dan mangga

whipping krim

Kocok whipping krim hingga kaku, lalu tuang gelatin kedalamnya, lanjutkanb kocok beberapa detik hingga tercampur rata, hati2 agar tidak kocok kelamaan, karena akan mengakibatkan whipping krim mencair kembali 


cara membungkusnya seprti gambar dibawah ini 

crepe dan bolu

Crepe , bolu dan whipping krim

Crepe , bolu dan whipping krim tutup dengan mangga

cara melipatnya

Bolu 3 bahan

Resep ini saya peroleh dari buku Jepang.
- 3 telor (berat 65 g termasuk cangkang)
- 60 g gula pasir
- 50 g tepung kueh, ayak saat mau digunakan

Caranya:
1. Timbang semua bahan, dan panaskan oven ke suhu 180 derajat Selsius.

2. alasin loyang ukuran  28 X 28 cm dengan kertas roti atau mau loyang bulat ukuran 8 inci kalau mau buat yg bentuk bulat.
3. siapkan baskom berisi air mendidih, untuk kocok telor
4. ambil wadah stainless yang bersih, kocok asal telor dengan kocokan tangan sebentar tambahkan gula, angkat wadah stainless dan letakkan diatas air  panas di wadah yang telah disiapkan tadi. Kocok hingga gula larut, dan adonan menjadi hangat (celupkan tangan untuk merasakannga)
5. Bila telor telah hangat, angkat dari baskom berisi air panas, dan ambil kocokan kueh listrik, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 5-6 menit, atau  adonan saat diangkat melipat lipat berbentuk pita. turunkan kecepatan kocokan listrik ke kecepatan rendah, lanjutkan kocok selama 1 menit.
6.Lipat tepung terigu, tidak lebih dari 10 lipatan.
7. Tuang adonan kedalam loyang yang telah disiapkan, panggang selama 10-12 menit, tergantung kondisi oven  milikmu. Dalam oven saya yang memiliki kipas angin hanya cukup 8 menit.
8 . Keluarkan kueh dari loyang dan dinginkan kueh di atas rak pendingin..

Crepe

Crepe

crepe

Menghasilkan sekitar 10 lembar crepe
43 g mentega tawar, lelehkan, sishkan dan biarkan agar dingin.
360 ml susu segar, panaskan, tapi jangans ampai mendidih, sisihkan biarkanhingga hangat hangat kuku
3 butir telor (65 g timbang dengan cangkang/butir)
110 g tepung terigu serba guna
30 g gula pasir
garam, sedikit

mentega cair

caranya:
1. gunakan mixer tangan, kocok telor sebentar, lalu tambahkan gula, kocok dengan kecepatan sedang selama 3  menit, lalu turunkan kecepatan mixer ke rendah, masukkan mentega cair, disusul susu, tepung dan garam , kocok hingga adonan halus, dan tidak ada butiran yang muncul, tutup dengan plastik tipis (cling wrap), biarkan dalam kulkas hingga 2-3 jam.

telor dikocok dengan gula

campurkan mentega

tambahkan susu

2. Keluarkan dari kulkas, biarkan selama 1 jam diluar kulkas, hingga adonan mencapai suhu ruangan, adonan yg masih dingin akan mengakibatkan adonan nempel ke wajan saat proses pembuatan crepe.

adonan didalam wajan anti lengket

3. Potong kertas roti memanjang sebanyak 10
4. Panaskan panci anti lengket, suhu anatar menengah hingga rendah, masukkan sedikit minyak, lalu lap dengan tissue, agar minyak2 yang berlebihan tersedot oleh kertas tissue. Tuang 50 ml adonan ke permukaan wajan anti lengket,putarkan wajan  memiring, hingga terbentuk bulatan di wajan tersebut..
5. masak hingga berwarna sedikit kecoklatan, nalik  crepe yang telah jadi selama tidak lebih dari 10 detik, angkat dan tatakan satu helai kertas roti, tujuannya agar lembaran berikut yang kita letakkan kemudian tindak akan menempel pada lapisan dibwahnya. Lanjutkan hal yangs ama hingga semua adonan habis terpakai.